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Le Miel

potmiel

Le miel répond à une définition précise: « Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche. A l’exception du miel filtré, aucun pollen ou constituant propre au miel ne doit être retiré, sauf si cela est inévitable lors de l’élimination de matières organiques et inorganiques étrangère.

 

Composition Chimique du Miel

 

Téléchargez: Le Guide des Miels - 40 Miels à découvrir

 

Les Différents type de Miels

et leurs vertus

 

Nos CRUS

Chataignier

Miel de Châtaignier (Castanea sativa)

Goût rustique avec un peu d'amertume, apprécié par les amateurs. Arôme pénétrant, tannique, astringent, et une saveur persistante et amère.

Région de récolte : Languedoc Roussillon.

Floraison : Juin à Juillet.

Couleur : Brun clair à foncé.

Bruyère Blanche

Miel de Bruyère blanche (Erica arborea)

Saveurs de caramel et de cacao. Miel onctueux et texture fine.

Région de récolte : Maquis méditerranéen.

Floraison : Avril. La récolte du miel se fait début Mai.

Couleur : Marron clair.

Texture : Fine, fondante et onctueuse

Miel de Romarin (Rosmarinus Officinalis)




Floraison: mars et septembre

Miel parfumé

Region de Récolte: Garrigue Languedoc Roussillon

Couleur: Plutôt clair

Texture: un peu granuleuse, peut cristalliser vite

Miel de Thym (Thymus Vulgaris et Serpyllum)

 

Trés parfumé et Arôme puissant.

Region de Récolte: Hérault

Floraison: fin avril/mai

Couleur: Miel jaune orangé.

Texture: granuleuse


 
 


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